Петрушка огородная - двулетнее, характерно пахучее травянистое растение с белым мясистым корнем, достигающее в высоту до 90 сантиметров. Принадлежит к семейству сельдерейных или зонтичных. Листья дважды-трижды-перистые, сверху блестящие, снизу - матовые. Цветки мелкие, белые, собраны в сложные зонтики. Плоды представляют из себя мелкие, серо-зеленые, яйцевидные семянки, с одной стороны плоские, с другой – выпуклые. На вкус горькие с сильным характерным запахом.

Время цветения: с июня по август. Разводится петрушка на плантациях и огородах. Время сбора листьев в июне - августе, корни - в августе - сентябре, плоды - в июле - сентябре.

Семянки содержат в себе: глюкозид апиин, жирное масло, смолистое вещество, флавоноиды 7-апиозилглюкозид лютеолина, ди-осмин, глюкозиды нарингенина и апигенина и эфирное масло. В составе эфирного масла: 1-апинен, аллилтетраметоксибензол, бергаптен, кумарин, апиол и миристицин. В листьях: каротин, витамин С, лютеолин, апигенин и эфирное масло.