Продолжительность овощной диеты может колебаться от 1 дня до месяца. Садиться на эту диету лучше осенью, когда свежие овощи представлены в изобилии . Повторять овощную диету (если она длительная) рекомендуется не чаще одного раза в год.

Каждый день вы можете съедать примерно полтора килограмма овощей. Энергетическая ценность должна составлять приблизительно 1100 ккал. Лучше всего, если продукты будут разнообразными. Поставьте перед собой цель перепробовать все существующие овощи.

Каждый приём пищи должен быть небольшим. Разделите еду на пять порций, которые вы будете съедать с интервалом в три часа.